农历新年将至，各大中型饭店的“年夜饭”预订火热。为让广大群众节日期间外出就餐吃得放心、安心、舒心，市市场监管局开展餐饮环节食品安全专项检查，重点对“年夜饭”承办餐饮单位开展专项监督检查。目前共检查餐饮单位1324家次，登记备案“年夜饭”承办餐饮单位17家。

全面排查，消除安全隐患。以食品进货查验、菜品加工制作、环境卫生、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样等环节为重点，对餐饮单位食品安全隐患进行全面清查，督促各餐饮单位落实食品原材料进货查验和索证索票制度，并根据保存条件妥善保存，定期清理库存食品，严禁使用过期食品或腐败变质食品。现场查看大中型餐饮单位的宴席登记台账，核验是否进行“年夜饭”备案，对已备案的“年夜饭”承办餐饮单位严格审查“年夜饭”菜单，了解“年夜饭”预订情况，提示其科学评估接待能力，严禁超负荷、超范围承办宴席；对不符合承办“年夜饭”条件的或者未及时申报“年夜饭”备案的餐饮单位，当场责令整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，严禁承办“年夜饭”餐饮活动。目前，检查发现的问题隐患均已当场责令整改。

检验检测，清查问题食品。结合节日期间餐饮消费特点，联合第三方检测机构对大中型餐饮单位宴席、“年夜饭”食材开展专项抽检，重点对肉、蛋、奶、酒、油、蔬菜等主要食品原辅料进行抽样检测，并加大食品快检覆盖范围，提高蔬菜农残等快速检测频次，对快检中发现的不合格食品及时核查处置，依法立案查处，杜绝有害原料进入餐桌。目前，未发现不合格食品。

宣传引导，营造浓烈食安氛围。检查中对餐饮单位食品安全管理员及相关人员进行餐饮操作规范、食品安全培训，进一步强化食品安全主体责任意识，并要求全面开展自查自纠，及时整改问题隐患；督促餐饮单位充分利用LED滚动屏、海报等形式，展示食品安全、“厉行节约反对浪费”等提示标语，引导群众科学饮食、理性消费，倡导春节聚餐使用“公勺公筷”，营造良好的食品安全氛围。

市市场监管局提醒您：欢度佳节之际，勿忘饮食安全。选择具备有效《食品经营许可证》的正规饭店就餐；尽量不要光顾节日期间客流量陡增的饭店；就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质，如发现异常要及时向餐饮服务者提出更换要求；订购半成品餐食后，需及时按照不同食材品种加工要求，做到烧熟素透后尽快食用；网络订餐选购网络排名靠前且线下实体饭店资质齐全的正规饭店订餐，选择带有“食安封签”的餐食，收到餐食检查封签包装是否完整无破损；勤俭节约反浪费，建议按需适是点餐，尽量不要浪费，提倡“光盘”行动。在外就餐如发生食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报。